Les racines de la gastronomie de la Subbética ont été maintenues vivates à travers des plaques aussi ancestrales que ravissantes:
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Les mies. (plaque faite avec de la farine de blé ou de pain)
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La soupe "cortijera". (ails, pain, petits morceaux de jambon et oeuf broyé)
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Le poulet "campero".
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Le lapin "campero à l'ailloli".
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La marmite (légumes avec viandes du porc)
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Choto avec des ails des Montagnes Granadinos.
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Agneau au four.
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Échine de porc à l'ailloli.
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Parrillada variée de porc. (brase)
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Morue frit. (typique de SEMAINE SAINTE)
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"Remojón". (morue, orange, huile d'olive et oeuf dur)
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"Salmorejo". (massue)
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Pommes de terre áu style pauvre. (avec oeuf broyé)
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"Gazpacho". (soupe froide)
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Poulet aux arômes de la montagne d'albayate. (poulet, épices comme romarin, thym etc....)
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Mélange de champignons de la montagne d'albayate avec des crevettes roses (champignons, oeufs et crevettes roses)
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Riz avec des champignons de la montagne (riz, champignons, légumes et crevettes roses)
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DESSERTS
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"Gachas" de la grand-mère.
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Crèmes renversées faîtes à la maison.
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"Torrijas".
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Couronne de lait.
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Si vous le désirez, vous pouvez faire appel à ce service et un cuisinier viendra au cortijo pour préparer sur place les plats et desserts proposés que vous aurez choisis.
Il suffit d’appeler aux numéros suivants:
957 540 832, 654-562-701, 654-562-702
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